김대석 국물 석박지

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 절인 무는 물에 씻지 않아야 무 고유의 단맛과 간이 그대로 유지됩니다.
• 생새우를 갈아 넣으면 석박지가 다 먹을 때까지 무르지 않고 아삭함이 오래갑니다.
• 양념에 소주를 넣어주면 오래 보관해도 군내가 나는 것을 효과적으로 막아줍니다.
• 상온 베란다에서 이틀 정도 숙성한 뒤 김치냉장고에 넣으면 시원한 국물 맛이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐국밥집 스타일의 시원하고 탄산감이 느껴지는 석박지를 담그고 싶은 분들.
• ⭐오래 보관해도 무르지 않고 끝까지 아삭한 김치 레시피를 원하는 분들.