주요 재료 🥩
무고춧가루간생강간마늘멸치액젓새우젓미원양파쪽파
정호영 초간단 석박지
겨울 무를 절인 뒤 헹구지 않고 바로 버무려 만드는 아삭하고 시원한 초간단 석박지
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 복잡한 김장 과정 없이 아주 빠르게 먹을 수 있는 초간단 무김치를 원하는 분들
- ⭐ 라면이나 국물 요리에 곁들일 아삭하고 새콤한 석박지를 직접 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 무 1개
- 설탕 1큰술 (절임용)
- 소금 1큰술 (절임용)
- 고춧가루 7큰술
- 간생강 1큰술
- 간마늘 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 새우젓 2큰술
- 설탕 2큰술
- 미원 약간
- 양파 1/2개
- 쪽파 10뿌리
레시피 🍳
- 무를 깨끗이 씻어 4등분한 뒤 먹기 좋은 크기로 두툼하고 납작하게 썹니다.
- 썬 무에 설탕 1큰술과 소금 1큰술을 고루 섞어 절여둡니다. (절인 후 물에 헹구지 않는 것이 핵심입니다.)
- 고춧가루 7큰술, 간생강 1큰술, 간마늘 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 2큰술, 설탕 2큰술, 미원 약간을 섞어 뻑뻑한 양념장을 만듭니다.
- 양파 반 개는 두툼하게 채 썰고, 쪽파 10뿌리는 송송 썰어 준비합니다.
- 절여진 무에 준비한 양념장과 손질한 양파, 쪽파를 한데 넣고 양념이 촉촉하게 배어날 때까지 조물조물 버무려 완성합니다.
- 무를 두툼하고 납작하게 썰어 설탕과 소금에 절여둡니다.
- 고춧가루, 생강, 마늘, 액젓, 새우젓 등으로 감칠맛 나는 양념장을 만듭니다.
- 절인 무를 헹구지 않고 양념장, 양파, 쪽파와 함께 고루 버무립니다.
조리 팁 💡
- 무를 절인 뒤 헹구지 않아야 무 자체의 달콤하고 시원한 맛이 양념과 자연스럽게 어우러져 한층 촉촉해집니다.
- 버무린 직후 바로 먹어도 맛있으며, 반나절 정도 실온에 두었다가 새콤하게 익혀 먹으면 풍미가 더 깊어집니다.
- 컵라면이나 칼국수처럼 뜨끈한 국물 면 요리와 함께 곁들여 먹을 때 궁합이 가장 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
옥주부 무섞박지 김치
사과와 양파의 자연스러운 단맛과 아작아작 시원한 국물이 일품인 석박지
무대파사과양파마늘
무김치깍두기시원한맛
뚝딱이형 베트남식 장조림 (팃 코 따우)
통삼겹살과 메추리알을 간장, 피쉬소스, 코코넛 워터에 졸여 통마늘과 양파의 풍미를 더한 베트남식 장조림
통삼겹살통마늘양파간장피쉬소스
초간단퓨전요리밑반찬
뚝딱이형 카레 애호박 분홍소세지 전
부침가루에 카레가루를 믹스하여 비닐봉지에서 간편하게 가루 옷을 입히고 계란물을 묻혀 구워낸 별미 모듬전
분홍소세지애호박부침가루카레가루계란
밑반찬초간단밥도둑
백종원 매콤새콤 골뱅이무침
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골뱅이북어채오이양파대파
초간단밑반찬매운맛
백종원 고사리나물볶음
들기름에 대파와 마늘을 볶아 향을 내고, 쌀뜨물을 부어 졸이듯 볶아내 고사리 특유의 쓴맛과 비린맛을 완벽하게 잡은 명절 필수 나물 요리
고사리대파들기름마늘국간장
초간단밑반찬명절음식
승우아빠 감자채 맛소금 볶음
양파의 수분과 단맛을 살려 전분 제거 없이 팬에 눌러붙지 않게 볶아내는 초간단 감자채볶음
감자양파맛소금참기름통깨
초간단밥도둑밑반찬