김대석 마늘종 멸치볶음
마늘종을 데치지 않고 생으로 볶아 식감을 살리고, 멸치를 전자레인지에 돌려 비린내를 잡은 촉촉하고 쫀득한 밥도둑 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 마늘종을 데치지 않고 기름에 바로 볶아야 아삭하면서도 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 멸치를 볶을 때 생수를 넣어주면 시간이 지나도 딱딱해지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
- 조청은 마지막 단계에 넣어야 타지 않고 윤기가 도는 먹음직스러운 비주얼이 나옵니다.
이런 분들에게 추천
- 일주일 내내 든든하게 먹을 수 있는 밑반찬을 고민하시는 분들.
- 시간이 지나도 딱딱해지지 않는 촉촉한 멸치볶음을 원하시는 분들.
- 제철 마늘종의 알싸하고 달콤한 맛을 제대로 즐기고 싶으신 분들.
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