김대석 건새우 마늘종볶음
건새우를 기름 없이 먼저 볶고 소주로 마늘종의 아린맛을 잡아 윤기나고 고소하게 볶아내는 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 건새우를 기름 없이 먼저 마른 팬에 볶아주면 비린내가 날아가고 더욱 바삭하고 고소해집니다.
- 양념장에 소주 2큰술을 넣으면 마늘종 특유의 매운 아린맛을 깔끔하게 없애줍니다.
- 양념을 부은 뒤에는 센 불 대신 중약불로 조절해야 양념이 타지 않고 윤기 있게 찰싹 달라붙습니다.
이런 분들에게 추천
- 일주일 내내 든든하게 먹을 수 있는 아삭한 별미 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 건새우 비린내와 마늘종 아린맛 없는 정갈한 볶음 요리를 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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