김대석 비법 간장게장

조리 팁 💡

• 원본의 컵은 200mL입니다. 일반 종이컵은 가득 채운 분량을 기준으로 합니다.
• 게의 뾰족한 부분을 정리할 때는 장갑을 끼고 손이 찔리지 않도록 주의합니다.
• 꽃게가 얼어 있는 상태에서 차갑게 식힌 간장물을 부으면 원본에서 보여 준 깔끔한 간장물과 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 남겨 둔 꽃게는 냉동 보관합니다. 원본에서는 먼저 담근 게를 다 먹은 뒤 남은 간장물을 끓여 완전히 식혀 붓고 다시 하루 냉장 숙성하는 활용법을 소개합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐꽃게 손질부터 간장물 만들기까지 따라 하고 싶은 분.
• ⭐명절에 곁들일 간장게장을 준비하는 분.