주요 재료 🥩
꽃게진간장물엿데리야끼소스미원청양고추
뚝딱이형 간장게장
꽃게·청양고추를 매콤한 고추 양념을 더해 밥상에 바로 곁들이기 좋은 간장게장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 간장게장처럼 밥상에 바로 올릴 반찬을 준비하고 싶은 분들
- ⭐ 꽃게와 청양고추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 매콤한 고추 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 꽃게 : 5마리
- 물 : 1L
- 진간장 : 360ml (종이컵 기준 2컵)
- 청주 : 180ml (종이컵 기준 1컵)
- 물엿 : 180ml (종이컵 기준 1컵)
- 데리야끼소스 : 50ml
- 설탕 : 2숟가락
- 미원 : 0.3숟가락
- 청양고추 : 2개
레시피 🍳
- 꽃게의 입에 칼을 넣고 돌린 다음 흰색 피를 뺀다.
- 꽃게의 집게와 다리 끝부분을 자른다.
- 꽃게 배 쪽을 가위로 자르고 등딱지를 연다.
- 꽃게의 눈과 입을 가위로 자른 다음 검정, 회색빛을 띄는 양쪽 아가미를 가위로 자른다.
- 등딱지 쪽에 검정색깔의 모래주머니를 제거한다.
- 가위로 반 잘라주면 손질 끝! * 꽃게가 살아있는 상태로 손질하기 힘들다면 꽃게를 수돗물에 20분 이상 담궈두면 기절 상태가 된다. 꽃게 : 5마리 물 : 1L 진간장 : 360ml (종이컵 기준 2컵) 청주 : 180ml (종이컵 기준 1컵) 물엿 : 180ml (종이컵 기준 1컵) 데리야끼소스 : 50ml 설탕 : 2숟가락.
- 팬에 아래의 재료를 넣고 쎈불로 15분간 끓인다. 물 1L 진간장 360ml (종이컵 기준 2컵) 청추 180ml (종이컵 기준 1컵) 물엿 180ml (종이컵 기준 1컵) 데리야끼소스 50ml 설탕 2숟가락 미원 0.3숟가락 청양고추 2개.
- 15분 뒤 불을 끄고 식혀준 다음 손질한 꽃게 5마리에 붓고 이틀간 냉장 숙성 시켜주면 완성!
- 재료를 먹기 좋은 크기로 손질한다.
- 양념을 넣어 무치거나 볶고 간을 맞춘다.
- 식감이 살아 있을 때 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.