김대석 가지고기전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 가지를 소금에 절여 수분을 완전히 제거해야 반죽이 질척이지 않고 바삭하며 고소함이 배가됩니다.
• 반죽에 물을 절대 넣지 않고 계란 1개와 가지 자체의 남은 미세 수분으로만 점성을 잡는 것이 포인트입니다.
• 반죽에 까나리액젓 반 큰술을 가미하면 소고기와 가지의 맛을 이어주며 깊은 풍미와 감칠맛을 내줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐가지를 싫어하는 아이들에게 소고기와 함께 맛있게 가지를 먹이고 싶으신 분들.
• ⭐비 오는 날 흔한 파전이나 김치전 대신 고급스럽고 고소한 육즙 전을 즐기고 싶으신 분들.