주요 재료 🥩
소고기양파배추당면
자취요리신 매콤 불고기 전골
강불에 고기를 볶아 불맛 고추기름을 내고 고추장과 된장, 배추로 묵직하고 시원한 국물 맛을 낸 얼큰 전골
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 목구멍으로 칼칼하고 묵직하게 넘어가는 얼큰한 국물 안주를 찾는 분들
- ⭐ 냉장고 속 자투리 소고기와 야채를 활용해 푸짐한 찌개 스타일 요리를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 고추장과 된장의 깊은 조합으로 실패 없는 국물 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 불고기용 소고기 200g
- 식용유 넉넉히
- 양파 1/2개
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 배추잎 3~4장
- 물 3컵(종이컵 기준)
- 고추장 1큰술
- 된장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 치킨스톡 1/2큰술
- 불린 당면 한 줌
- 다진 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러준 뒤 대충 채 썬 양파 반 개와 불고기용 고기를 함께 올립니다.
- 가장 센 불로 맞춘 상태에서 고기의 핏기가 사라질 때까지 양파와 다 같이 힘차게 볶아줍니다.
- 어느 정도 구워지면 진간장 1큰술을 팬의 빈 공간에 부어 눌리듯 향을 내고, 고춧가루 1큰술을 골고루 뿌려 고추기름 맛이 배게 볶습니다.
- 개운하고 시원한 맛을 위해 먹기 좋게 썬 배추잎 3~4장을 넣고 배추의 숨이 죽을 때까지 한 번 더 볶아줍니다.
- 물 3컵을 붓고 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 맛의 균형을 잡아줄 설탕 1큰술, 감칠맛을 낼 치킨스톡 1/2큰술을 넣어 끓입니다.
- 국물이 보글보글 끓어오르면 미리 물에 불려두었던 당면 한 줌을 넣어 든든함을 더합니다.
- 마지막에 마늘의 알싸한 향을 살리기 위해 다진 마늘 1큰술을 크게 올려 잘 풀어주고, 후춧가루를 한 번 더 뿌려 완성합니다.
- 식용유를 두른 팬에 소고기와 양파를 센 불로 볶다가 간장과 고춧가루로 향을 입힙니다.
- 썰어둔 배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 물을 붓고 고추장, 된장, 설탕, 치킨스톡을 풉니다.
- 국물이 끓으면 불린 당면을 넣고, 마지막에 다진 마늘과 후추를 넣어 한소끔 끓여냅니다.
조리 팁 💡
- 다진 마늘을 조리 초반이 아닌 마지막 마무리 단계에 크게 한 스푼 넣어주어야 국물 전체에 마늘 향이 묵직하게 살아나 얼큰함이 배가됩니다.
- 만약 집에 배추가 없다면 콩나물이나 숙주로 대체할 수 있으며, 당면 대신 라면 사리를 넣어 조리해도 무척 잘 어울립니다.
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