김대석 갯고동 삶기와 갯고동국
된장과 청양고추를 넣어 잡내 없이 쏙 빠지게 삶아낸 갯고동과 시원한 부추 술국 레시피
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 갯고동 끝부분을 단단한 가위나 니퍼로 깊게 잘라주어야 입으로 빨았을 때 알맹이가 쉽게 쏙 빠집니다.
- 삶을 때 된장과 소주를 넣으면 해산물 특유의 잡내와 비린내를 말끔하게 잡을 수 있습니다.
- 삶은 국물 바닥에는 찌꺼기가 남아있을 수 있으므로 윗국물만 조심히 따라서 국을 끓입니다.
이런 분들에게 추천
- 포장마차 추억의 갯고동과 시원한 국물 안주를 집에서 즐기고 싶은 분들.
- 해산물 비린내 없이 깔끔하게 갯고동을 삶는 노하우가 궁금한 분들.
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