백종원 옥수수 삶는 방법

조리 팁 💡

• 옥수수 속껍질을 한 겹 남겨둔 채 삶으면 수분이 날아가지 않아 식어도 딱딱해지지 않고 오랫동안 쫀득함이 유지됩니다.
• 밖에서 파는 특유의 감칠맛 나는 단맛을 내려면 뉴슈가를 사용하는 것이 가장 좋으며, 뉴슈가와 설탕을 함께 섞어 쓰면 맛이 더욱 풍부해집니다.
• 시간 계산은 불을 켠 순간이 아니라 '물이 팔팔 끓기 시작한 시점'부터 중불로 줄여 30분을 채워야 속까지 완벽하게 익습니다.
• 먹고 남은 삶은 옥수수는 식은 뒤 알갱이만 따로 떼어 지퍼백에 소분한 뒤 냉동 보관하면, 밥을 지을 때 넣어 옥수수밥으로 유용하게 활용할 수 있습니다.