김대석 홍감자 삶기
단짠 밑간물에 감자를 저려 속까지 간을 배게 한 뒤 냄비를 굴려 하얀 분이 듬뿍 나게 삶는 노하우
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 삶기 전 20분간 소금과 뉴슈가 물에 미리 절여두면 간이 감자 속까지 골고루 깊게 뱁니다.
- 껍질째 삶는 감자는 찌기 전에 십자 칼집을 내두면 익은 후 손으로 가볍게 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 마지막에 물이 거의 졸았을 때 불을 끄고 냄비를 데굴데굴 굴려주면 감자 표면에 하얗고 포슬포슬한 분이 고르게 생깁니다.
이런 분들에게 추천
- 시골에서 먹던 포슬포슬한 찐감자를 집에서 재현하고 싶은 분들.
- 감자 속까지 단짠 간이 배게 삶는 방법이 궁금한 분들.
- 여름철 온 가족이 함께 먹을 간식을 찾는 분들.
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