김대석 다시마전
염장 다시마의 염분을 빼고 소주로 잡내를 잡은 뒤 땅콩가루를 올려 바삭하고 고소하게 부쳐내는 별미 전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 염장 다시마를 3분 이상 너무 오래 담그면 감칠맛이 빠져 심심해지므로 시간을 지키는 것이 좋습니다.
- 부침가루보다 튀김가루를 사용하면 바삭함과 고소함이 훨씬 살아납니다.
- 땅콩가루는 너무 미세하게 갈지 않고 알맹이가 씹히도록 빻아야 고소한 식감이 살리고됩니다.
이런 분들에게 추천
- 해조류를 활용한 새로운 별미 전을 맛보고 싶은 분들.
- 간단한 재료와 조리법으로 이색 반찬이나 안주를 만들고 싶은 분들.
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