김대석 바지락칼국수

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 면을 육수에 바로 끓이지 않고 따로 삶아 넣어야 전분으로 국물이 끈적해지지 않고 깔끔 시원한 맛이 유지됩니다.
• 면을 삶을 때 천일염 1큰술을 넣으면 면발이 훨씬 탱글탱글해집니다.
• 바지락은 오래 끓이면 질겨지므로 3분 정도 입을 열 때까지만 끓여냅니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐국물이 텁텁하지 않고 시원 깔끔한 칼국수를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐바지락 해감부터 감칠맛 육수 내기까지 전문점 팁을 배우고 싶은 분들.
• ⭐쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 푸짐한 국물 요리를 찾는 분들.