김대석 바지락칼국수
디포리와 건새우로 낸 깊은 육수에 면을 따로 삶아 깔끔하고 시원한 국물 맛을 살린 전문점 스타일 바지락칼국수
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 면을 육수에 바로 끓이지 않고 따로 삶아 넣어야 전분으로 국물이 끈적해지지 않고 깔끔 시원한 맛이 유지됩니다.
- 면을 삶을 때 천일염 1큰술을 넣으면 면발이 훨씬 탱글탱글해집니다.
- 바지락은 오래 끓이면 질겨지므로 3분 정도 입을 열 때까지만 끓여냅니다.
이런 분들에게 추천
- 국물이 텁텁하지 않고 시원 깔끔한 칼국수를 즐기고 싶은 분들.
- 바지락 해감부터 감칠맛 육수 내기까지 전문점 팁을 배우고 싶은 분들.
- 쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 푸짐한 국물 요리를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
