주요 재료 🥩
바지락도삭면대파마늘피망청양고추굴소스
이연복 바지락 도삭면
제철을 맞아 살이 꽉 찬 바지락의 시원한 국물과 쫄깃한 도삭면이 어우러진 중식 스타일 면요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시원하고 칼칼한 조개 국물 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 도삭면 특유의 쫄깃하고 도톰한 식감을 경험해보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 바지락 300g
- 도삭면 1인분
- 대파 1/2대
- 마늘 3~4알
- 피망(홍/청) 약간
- 청양고추 1개
- 식용유 2큰술
- 물 150ml
- 굴소스 2큰술
- 후춧가루 적당량
레시피 🍳
- 대파는 송송 썰고 마늘은 편으로 썰거나 굵게 다져 준비합니다.
- 홍피망과 청피망은 색감을 위해 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추는 송송 썰어둡니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 대파와 마늘을 먼저 볶아향을 냅니다.
- 파마늘 향이 올라오면 해감된 바지락 300g과 피망, 청양고추를 함께 넣고 볶습니다.
- 물 150ml를 붓고 굴소스 2큰술, 후춧가루를 적당량 넣어 끓여줍니다.
- 끓는 물에 도삭면을 넣고 찬물을 중간에 부어가며 2~3분간 찰지게 삶아낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 바지락 조개가 입을 열고 국물이 진하게 우러나면 삶아둔 도삭면을 넣고 가볍게 버무리듯 끓여 완성합니다.
- 대파, 마늘, 피망, 청양고추를 알맞은 크기로 썹니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 볶다가 바지락과 야채를 넣어 함께 볶습니다.
- 물, 굴소스, 후추를 넣고 국물을 끓입니다.
- 따로 삶아서 찬물에 헹군 도삭면을 바지락 국물에 넣어 한소끔 끓여냅니다.
조리 팁 💡
- 바지락 자체에 짠맛이 있으므로 굴소스를 처음부터 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
- 도삭면이 없다면 칼국수면, 중화면, 소면 등 선호하는 면으로 대체 가능합니다.
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