김대석 쫀득 감자조림

조리 팁 💡

• 감자를 썰 때 칼날에 식용유를 아주 살짝 바르면 감자가 칼면에 들러붙지 않아 깔끔하게 썰 수 있습니다.
• 소금과 물엿으로 감자를 절이면 삼투 현상에 의해 수분이 빠져나가 조릴 때 쉽게 부서지지 않고 식감이 쫀득해집니다.
• 간장 베이스 양념에 케첩 한 스푼을 더해주면 조림 특유의 감칠맛과 풍미가 한층 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 감자가 부서지거나 푸석하게 조려져 실패했던 분들.
• ⭐달콤 짭조름하면서도 쫀득한 식감의 정석 감자조림을 원하는 분들.
• ⭐간단한 재료로 일주일 내내 든든한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.