김대석 참두릅무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 참두릅에는 약한 독성이 있으므로 반드시 끓는 물에 데친 후 찬물에 완전히 식혀 사용해야 안전합니다.
• 데친 후 물기를 제대로 짜지 않으면 무친 후 축축해지고 싱거워지므로 힘을 주어 꾹 짜주어야 합니다.
• 참두릅을 데칠 때 중간에 한 번 뒤집어주면 두터운 밑동까지 열이 고르게 전달됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄철 쌉싸름한 맛으로 잃어버린 입맛을 고소하게 돋우고 싶으신 분들.
• ⭐참두릅을 질기지 않고 아삭하게 데치는 정확한 요령을 알고 싶으신 분들.
• ⭐제철 나물로 건강하고 깔끔한 반찬을 뚝딱 만들고 싶으신 분들.