김대석 잣두릅전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 두릅을 전으로 부칠 때는 너무 오래 데치면 식감이 무너지므로 30초가 가장 적당합니다.
• 물 반죽을 쓰지 않고 튀김가루를 마른 상태로 코팅해야 눅눅하지 않고 바삭한 전이 됩니다.
• 잣가루는 너무 고르게 갈면 타기 쉽고 식감이 줄어들므로 거칠게 입자가 씹히도록 빻아주는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범한 두릅 숙회 대신 고소하고 특별한 요리를 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐막걸리나 전통주에 곁들일 품격 있는 안주를 찾으시는 분들.
• ⭐어르신들 대접용 건강하고 고급스러운 한식 반찬을 고민하시는 분들.