김대석 두릅장아찌
간장물을 끓이지 않고 데친 두릅에 황금 비율 양념장을 바로 부어 만드는 향긋하고 아삭한 초간단 두릅장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 뿌리에 십자 칼집을 내야 속까지 부드럽게 잘 데쳐지고 데치는 시간도 단축됩니다.
- 뿌리 부분을 신문지로 싸서 20초간 먼저 데치면 이파리와의 조리 밸런스가 딱 맞습니다.
- 양념장에 소주를 넣으면 방부 효과가 생겨 오랫동안 무르지 않고 안전하게 보관할 수 있습니다.
- 조청을 넣으면 달콤함과 함께 장아찌에 깊고 고급스러운 윤기와 맛이 더해집니다.
이런 분들에게 추천
- 간장물을 끓이고 식히는 과정 없이 빠르게 장아찌를 만들고 싶은 분들.
- 쌉싸름하고 향긋한 두릅의 맛을 아삭한 식감으로 오래 즐기고 싶은 분들.
- 짜지 않고 삼삼한 현대식 장아찌 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
