김대석 급식 계란찜
찹쌀가루를 풀어 부서지지 않고 탱글탱글하게 찌는 단체급식 스타일 계란찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 찹쌀가루를 섞어주면 계란찜의 결이 단단해져 썰었을 때 형태가 부서지지 않고 탱글탱글해집니다.
- 내열용기 내면에 참기름을 꼼꼼히 발라주어야 찐 후 찜이 용기에 붙지 않고 깨끗하게 떨어집니다.
- 센불로 찌면 구멍이 뚫리고 식감이 거칠어지므로 반드시 중약불을 유지합니다.
이런 분들에게 추천
- 급식이나 뷔페에서 먹던 탱글하고 깔끔하게 잘리는 계란찜을 만들고 싶으신 분들.
- 아이들이 좋아하는 고소한 계란 반찬을 간편하게 만들고 싶으신 분들.
- 계란찜이 항상 부서지거나 수분이 한강처럼 생겨 고민이셨던 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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