신동민 일본식 계란말이
가쓰오부시 육수를 듬뿍 넣어 푸딩처럼 촉촉하고 부드러운 정통 일본식 계란말이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 계란을 풀 때 거품이 너무 많이 생기면 단면이 거칠어지므로 부드럽게 가르듯 섞어주세요.
- 육수 배합 비율이 높아 찢어지기 쉬우므로, 불은 약불로 유지하며 인내심을 갖고 천천히 말아주어야 실패하지 않습니다.
- 식중독 예방을 위해 계란은 조리용기 가장자리가 아닌 외부 바닥에 가볍게 쳐서 깨뜨리는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 초밥집에서 먹던 부드러운 일식 계란말이를 집에서 직접 재현해보고 싶으신 분.
- 아이들이나 어르신을 위해 촉촉하고 자극적이지 않은 고급 반찬을 준비하시는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
