김대석 머위나물 무침
데친 머위를 된장과 고추장 양념에 조물조물 무쳐 쌉싸름함과 감칠맛을 살린 봄철 담백하게 나물 무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 머위 줄기 껍질을 벗기지 않으면 식감이 매우 질기므로 데친 직후 껍질을 벗겨냅니다.
- 머위 잎이 뭉쳐 있으면 양념이 잘 배지 않으므로 무치기 전에 잎을 하나하나 잘 풀어줍니다.
- 머위 특유의 쌉싸름함에는 구수한 된장 베이스 양념이 가장 잘 어우러집니다.
이런 분들에게 추천
- 봄철 입맛을 돋워줄 쌉싸름하고 구수한 봄나물 무침을 찾는 분들.
- 머위나물 껍질 손질법과 적정 데치기 시간을 알고 싶은 분들.
- 담백한 제철 나물 반찬으로 식탁을 차리고 싶은 분들.
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