김대석 유채나물 무침
살짝 데친 유채나물에 된장 양념을 조물조물 무쳐 구수한 풍미를 살린 봄나물 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 데치는 시간이 50초를 넘어가면 나물이 물러지므로 시간을 엄수해야 아삭한 식감이 살아납니다.
- 천일염을 넣고 데치면 나물의 새파란 색감이 선명하게 유지됩니다.
- 길이가 길고 굵은 유채나물은 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 봄철 잃어버린 입맛을 돋우는 담백하게 반찬을 찾는 분들.
- 씁쓸함 없이 구수한 된장 양념 나물을 선호하는 분들.
- 간단하게 데쳐서 빠르게 만드는 집반찬을 찾는 분들.
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