김대석 부추장떡
고추장과 된장의 구수한 황금 비율 베이스에 향긋한 부추와 깻잎, 탱글한 새우를 넣어 바삭하게 지져낸 장떡
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 장떡 반죽은 양념 간이 배어있어 일반 부침개보다 쉽게 탈 수 있으므로, 불 세기를 중강불로 유지하며 조리합니다.
- 고추장과 된장의 비율을 2:1로 맞추면 짜지 않고 구수하면서도 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 바삭한 식감을 살리고 싶다면 부침가루의 절반을 튀김가루로 대체하여 반죽하는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 막걸리나 전통주에 곁들일 바삭하고 짭조름한 안주 레시피를 찾는 분들.
- 향긋한 채소와 고추장, 된장 베이스의 깊은 풍미가 어우러진 장떡을 실패 없이 지져내고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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