김대석 깻잎 양파조림
깻잎, 양파, 청양고추를 활용해 만드는 깻잎 양파조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 멸치 자체에서 깊은 감칠맛이 우러나오기 때문에 액젓이나 다른 조미료 없이 진간장만으로도 충분히 깊은 맛이 납니다.
- 깻잎을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 약불에서 뜸 들이듯 졸여주어야 깻잎 속까지 양념이 쏙 배어듭니다.
- 잔멸치를 전자레인지에 살짝 돌려 수분을 날려주면 비린 맛없이 깔끔하고 고소한 조림이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 냉장고에 남은 깻잎과 양파를 활용해 빠르고 간단하게 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 짜지 않고 자극적이지 않으면서 은은한 감칠맛이 도는 조림 반찬을 원하는 분들.
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