김대석 달걀장조림
멸치와 다시마 육수에 꽈리고추, 마늘을 더해 칼칼하고 짭조름하게 졸여낸 달걀장조림
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 달걀을 삶기 전 실온에 2~3시간 미리 꺼내두면 온도 차로 인해 껍질이 깨지거나 잘 안 까지는 현상을 줄일 수 있습니다.
- 삶을 때 한쪽 방향으로 저어주면 노른자가 중앙에 위치해 단면이 예쁘게 나옵니다.
- 멸치와 다시마를 조림장에 바로 넣고 끓여 따로 육수를 내는 번거로움을 줄일 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 밥에 국물과 함께 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 밑반찬을 찾는 분들.
- 달걀 껍질이 잘 안 까져서 번거로웠던 분들.
- 알싸한 꽈리고추 풍미가 더해진 장조림을 좋아하는 분들.
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