주요 재료 🥩
달걀진간장대파양파청양고추
옥주부 달걀 장조림
끓는 물에 정확히 8분! 실패 없는 반숙 달걀 삶기 비법과 깔끔한 밥도둑 장조림 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일주일 내내 든든한 밑반찬을 쟁여두고 싶은 분
- ⭐ 부드럽고 껍질이 잘 까지는 완벽한 반숙 달걀 장조림을 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒4인분
- 달걀 8개
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 물 1컵 반
- 진간장 1/2컵
- 미림 4큰술
- 설탕 3.5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 청고추, 홍고추, 대파, 양파를 식감이 살짝 느껴지도록 너무 잘지 않게 다져줍니다.
- 냄비에 물을 붓고 바글바글 끓으면 불을 줄인 뒤 달걀 8개를 조심스럽게 넣습니다.
- 불을 다시 켜고 정확히 8분 동안 삶아낸 후 즉시 찬물에 담가 식혀 껍질을 깝니다.
- 새 냄비에 물 1컵 반, 진간장 1/2컵, 미림 4큰술, 설탕 3.5큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
- 끓인 장조림 간장 양념을 완전히 식혀줍니다.
- 용기에 삶은 달걀과 다진 야채를 넣고 식은 간장 양념을 부어 하루 동안 냉장 숙성시킵니다.
- 먹기 직전에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 대파, 양파, 고추를 가볍게 다져 준비합니다.
- 끓는 물에 달걀을 넣어 8분간 삶고 찬물에 식혀 껍질을 깝니다.
- 간장, 물, 미림, 설탕, 마늘, 후추를 넣고 끓인 장국을 완전히 식힙니다.
- 달걀과 야채에 장국을 부어 하루 숙성 후 통깨와 참기름을 뿌려 먹습니다.
조리 팁 💡
- 장조림을 만들 때 통깨와 참기름을 미리 넣으면 기름이 산패될 수 있으므로, 하루 숙성 후 먹을 때마다 뿌려 드시는 것을 추천합니다.
- 장국에 가쓰오부시 국물이나 가루를 살짝 추가하면 감칠맛이 더욱 깊어집니다.
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