김대석 도라지조청

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 약도라지는 껍질을 모두 벗기지 않고 솔로 깨끗이 문질러 씻어 사용합니다.
• 밥솥에서 삭힐 때 '취사'를 누르면 조청이 되지 않으므로 반드시 '보온' 상태를 유지해야 합니다.
• 조청은 식으면 농도가 훨씬 되직해지므로 주르륵 흐르는 정도의 농도일 때 불을 꺼야 딱딱해지지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐도라지의 향을 담은 전통 조청을 직접 만들고 싶은 분들.
• ⭐설탕 없이 자연적인 단맛의 전통 조청을 경험하고 싶은 분들.
• ⭐가래떡이나 한과를 찍어 먹을 고급 수제 시럽을 원하는 분들.