김대석 죽순나물

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 죽순 특유의 아린 맛을 없애기 위해 반드시 먼저 삶은 죽순을 사용해야 합니다.
• 죽순에 양념이 겉돌지 않도록 볶기 전 미리 국간장과 소금으로 밑간을 해두는 것이 중요합니다.
• 들깨가루 물을 부은 뒤 불이 너무 세면 국물이 순식간에 졸아들거나 탈 수 있으므로 중약불로 조절합니다.
• 흑임자를 약간 넣어주면 들깨나물의 하얀 색감 사이에 포인트가 되어 시각적으로 더욱 먹음직스럽습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐아삭하고 고소한 나물 반찬을 좋아하는 분들.
• ⭐제철 죽순을 활용한 건강한 집밥 요리를 찾는 분들.