정지선 삼계 딤섬
삼계탕의 깊은 풍미를 한 입 크기의 딤섬에 담아낸 격식 있는 보양 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 버섯은 수분이 많으면 딤섬 속이 질어지므로 반드시 기름 없는 팬에 먼저 볶아 수분을 완전히 날려주어야 합니다.
- 닭고기 소에 돼지기름 대신 직접 만든 파기름을 넣으면 느끼하지 않고 향긋하며 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 복날이나 특별한 날에 이색적이고 품격 있는 보양식을 대접하고 싶은 분들.
- 전통 삼계탕의 재료들을 색다른 식감과 비주얼로 즐기고 싶은 분들.
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