정호영 명란 계란말이
김으로 감싼 명란젓을 부드러운 달걀물에 넣고 말아 도톰하고 짭조름하게 즐기는 일식풍 홈술 안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 달걀물을 체에 한 번 걸러주면 알끈이 확실히 제거되어 벨벳처럼 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 갓 말아낸 뜨거운 상태일 때 김발에 싸서 꼭꼭 눌러두면 잔열로 모양이 예쁘게 고정되고 내부까지 잘 익습니다.
- 불이 강하면 겉면이 쉽게 갈색으로 타거나 뻑뻑해지므로 처음부터 끝까지 약불에서 은은하게 색을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 고급스러운 일식 이자카야 스타일의 안주를 집에서 직접 만들고 싶으신 분들.
- 톡 터지는 명란의 짭조름함과 달걀의 부드럽고 담백한 조화를 좋아하시는 분들.
직접 만들어 보셨나요?
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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