정호영 명란계란우동
가다랑어포 육수에 짭조름한 명란과 부드러운 달걀을 풀고 전분으로 걸쭉함을 더해 따뜻하게 즐기는 일식 우동
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 냉동 우동면은 이미 한 번 익혀 나온 제품이므로 억지로 젓지 말고 자연스럽게 풀어질 때까지만 짧게 삶아야 쫄깃합니다.
- 전분물은 한꺼번에 넣으면 덩어리질 수 있으므로 조금씩 농도를 확인하며 조절해야 합니다.
- 달걀을 넣은 뒤 마구 저으면 국물이 탁해지므로 가만히 두거나 냄비 자체를 살짝 흔드는 것이 깔끔합니다.
이런 분들에게 추천
- 추운 날 따뜻하고 걸쭉한 우동 국물이 생각나시는 분들.
- 명란과 달걀의 짭조름하고 부드러운 조화를 좋아하시는 분들.
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