여경옥 계란우동
기름기 없이 담백하고 시원한 국물에 부드러운 계란을 풀어내어 남녀노소 누구나 깔끔하게 즐기는 해물 계란우동
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 계란물을 넣은 직후 바로 마구 저으면 국물이 탁해지고 계란이 잘게 으깨지므로, 겉면이 살짝 익을 때까지 기다렸다가 가볍게 저어주어야 식감이 부드럽고 국물이 깔끔합니다.
- 기름기가 전혀 없는 레시피라 담백하지만, 칼칼한 맛을 선호한다면 마지막에 고춧가루를 톡톡 뿌려 드셔도 좋습니다.
- 버섯파우더나 표고버섯 가루 대신 치킨스톡이나 혼다시를 사용해도 감칠맛 있는 국물을 만들 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 기름진 음식 대신 가볍고 속이 편안한 국물 요리를 원하는 분들.
- 매운 음식을 못 먹는 아이들을 위해 영양가 있고 부드러운 면 요리를 찾는 분들.
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