정호영 제주식 된장 물회 국수

조리 팁 💡

• 양념장을 만든 후 체에 부어 건더기를 걸러내어 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 텁텁하지 않고 깔끔해집니다.
• 오이 채를 썰 때 무른 씨 부분을 제외하고 겉의 단단한 부분만 사용해야 물회에 말았을 때 끝까지 아삭합니다.
• 부재료 해산물은 제철이나 시장 상황에 맞게 오징어, 광어, 문어 등으로 자유롭게 변경하여 구성해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기존의 매콤한 초고추장 물회와 달리 구수하고 깊은 감칠맛의 이색 물회를 찾는 분들.
• ⭐여름철 더위로 입맛을 잃었을 때 시원하고 신선한 바다 요리로 영양을 보충하고 싶은 분들.