주요 재료 🥩
국수 중면돼지고기 앞다리살다시마생강다진 마늘시판 된장시골 된장참치액새송이버섯팽이버섯느타리버섯들깨가루고춧가루숙주청양고추
윤주모 된장국수
돼지 앞다리살과 진한 들깨가루를 더해 구수하고 얼큰하게 끓여낸 별미 국수 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 구수하고 칼칼한 국물 요리로 든든한 한 끼를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 일반적인 고기국수나 된장찌개 대신 색다른 별미 국수를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 국수 중면 2인분
- 돼지고기 앞다리살 300g
- 다시마 2-3장
- 생강 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 시판 된장 2큰술
- 시골 된장 1큰술
- 꽃게 참치액 1큰술
- 새송이버섯 1개
- 팽이버섯 1/2봉지
- 느타리버섯 약간
- 고운 들깨가루 1-2큰술
- 거친 들깨가루 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 숙주 한 줌
- 청양고추 1개
레시피 🍳
- 돼지고기 앞다리살은 찌개용 크기보다 약간 두툼하게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물과 다시마를 넣고 약 20분간 끓여 깔끔한 다시마 육수를 냅니다.
- 육수가 우러나면 다시마를 건져내고, 썬 돼지고기와 생강, 다진 마늘 1큰술, 시판 된장 2큰술, 시골 된장 1큰술을 넣어 끓입니다.
- 꽃게 참치액 또는 멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 새송이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯을 면과 함께 먹기 좋게 길쭉길쭉하게 잘라 냄비에 넣습니다.
- 고운 들깨가루와 거친 들깨가루를 함께 넣어 국물을 걸쭉하고 구수하게 만들고, 고춧가루를 더해 얼큰한 맛을 냅니다.
- 마지막으로 숙주와 송송 썬 청양고추를 넣어 한소끔 끓여 국물을 완성합니다.
- 끓는 물에 중면을 넣고 4분간 삶은 뒤, 찬물에 깨끗이 헹구어 물기를 뺍니다.
- 그릇에 삶은 면을 담고 뜨거운 된장 국물과 건더기를 풍성하게 부어 완성합니다.
- 돼지고기를 두툼하게 썰고 다시마로 20분간 육수를 내줍니다.
- 육수에 고기, 생강, 마늘, 된장 2종류, 참치액을 넣어 끓입니다.
- 버섯류를 길게 썰어 넣고 들깨가루와 고춧가루로 맛을 냅니다.
- 숙주와 청양고추를 넣어 국물을 완성합니다.
- 중면을 4분간 삶아 찬물에 헹군 뒤 국물에 말아냅니다.
조리 팁 💡
- 돼지고기 앞다리살의 껍데기 부위는 국수를 먹을 때 불편할 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.
- 고운 들깨가루와 거친 들깨가루를 섞어 쓰면 국물의 걸쭉함และ 구수한 식감을 모두 잡을 수 있습니다.
- 시판 된장과 시골 된장을 2:1 비율로 섞으면 깊고 깔끔한 감칠맛이 납니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 차돌된장국수
두부와 애호박, 국수면을 구수하고 칼칼한 된장 양념에 볶아 깊은 맛을 낸 차돌된장국수
된장쌈장고추장다진마늘고춧가루
면요리야식초간단
유튜브옥주부 애호박 간장국수
채 썬 애호박을 볶아 소면 위에 얹고 맛간장과 계란 노른자로 고소함을 더한 비빔국수입니다.
애호박소면계란 노른자참기름옥주부 맛간장
한그릇요리애호박국수고소한맛
유튜브급식대가 들깨 시금치 된장국
볶은 된장의 깊은 맛과 들깨가루의 고소함이 채워진 초간단 국물 요리
시금치된장참기름마늘들깨가루
국물요리들깨향집밥
유튜브이모카세 봄동 된장국
달큰하고 싱싱한 제철 봄동에 구수한 된장과 알싸한 청양고추를 더해 푹 끓여낸 국
봄동대파마늘된장청양고추
국물요리제철요리구수한맛
유튜브임성근 봄동된장국
건새우의 비린내를 잡고 봄동을 푹 끓여내어 깊고 구수한 국물 맛이 일품인 된장국 레시피입니다.
봄동육수 팩건새우된장다진 마늘
국물요리제철음식해장요리
유튜브뚝딱이형 근대된장국
구수한 멸치 다시마 육수에 된장을 풀고 부드러운 근대와 두부를 넣어 푹 끓여낸 시원한 된장국
된장근대대파청양고추마늘
국물요리구수한맛든든한집밥