정호균 카레 딜 장어구이
카레가루로 잡내를 잡은 장어에 딜과 대파를 듬뿍 얹어 구워낸 베트남 짝가 스타일의 미슐랭 풍 장어 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 딜의 단단한 줄기 부분은 기름에 향을 내는 용도로 쓰고 잎 부분을 장어와 함께 살짝 익혀 먹으면 향이 극대화됩니다.
- 장어를 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니 겉면이 바삭해질 때까지 기다린 뒤 뒤집어 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 장어구이에서 벗어나 미슐랭 파인다이닝 스타일의 근사한 장어 요리를 원하는 분들.
- 허브 딜과 카레, 피시소스가 어우러진 동남아풍 이국적인 풍미를 좋아하는 분들.
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