정호균 카레 딜 장어구이

• 손질 장어 2마리
• 카레가루 2큰술
• 딜 100g
• 대파 2대
• 고수 약간
• 양파 1/2개
• 라이스페이퍼 또는 쌀면 100g
• 느맘소스(피시소스 기반 소스) 1/2컵
• 식용유 3큰술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 딜의 단단한 줄기 부분은 기름에 향을 내는 용도로 쓰고 잎 부분을 장어와 함께 살짝 익혀 먹으면 향이 극대화됩니다.
• 장어를 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니 겉면이 바삭해질 때까지 기다린 뒤 뒤집어 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범한 장어구이에서 벗어나 미슐랭 파인다이닝 스타일의 근사한 장어 요리를 원하는 분들.
• ⭐허브 딜과 카레, 피시소스가 어우러진 동남아풍 이국적인 풍미를 좋아하는 분들.