자취요리신 바지락 라면
해감한 신선한 바지락에 알싸한 마늘과 청양고추로 기름을 내고 국물을 자작하게 졸여낸 포장마차 스타일 바지락 볶음라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 바지락을 해감할 때 스테인리스나 철 성분의 쇠숟가락을 넣어주면 염분과 만나 화학 반응을 일으켜 이물질을 훨씬 빠르게 뱉어냅니다.
- 바지락 조개 자체에서 짭조름한 바다 육수가 진하게 우러나오므로 라면 분말스프를 다 넣으면 매우 짜질 수 있으니 꼭 절반만 넣어줍니다.
- 국물이 자작하게 졸아드는 파스타 찜 스타일이 기본이나, 국물 요리로 시원하게 마시고 싶다면 물과 스프 양을 조금씩 가늘게 늘려줍니다.
이런 분들에게 추천
- 포장마차 조개찜 스타일의 시원하고 알싸한 소주 안주를 원하시는 분들.
- 시원한 해산물 베이스 육수에 후추 향이 칼칼하게 가미된 해장 메뉴를 찾는 분들.
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