예상 30분난이도 보통2인분고기/메인
주요 재료 🥩
삼겹살튀김가루
태그 🏷️
맥주안주이색요리
승우아빠 삼겹살 돼지고기 강정
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 구워 먹는 삼겹살 외에 새로운 조리법을 찾는 분들
- ⭐ 바삭한 식감의 매콤한 술안주가 필요한 분들
- ⭐ 집에서 간단히 튀김 요리를 시도해보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 삼겹살 300g
- 튀김가루 2컵
- 물(반죽용) 약간
- 식용유 적당량
- 양념장(간장, 고추장, 설탕, 다진 마늘 등 적절히 혼합)
레시피 🍳
- 삼겹살은 먹기 좋은 넓적한 크기로 썰고 소금으로 밑간을 합니다.
- 튀김가루를 두 개의 그릇에 나누어, 하나는 물을 섞어 젖은 반죽으로, 하나는 마른 가루 그대로 준비합니다.
- 삼겹살을 젖은 반죽에 먼저 담가 묻힌 뒤, 마른 튀김가루를 덧입혀 튀김옷을 만듭니다.
- 팬에 삼겹살이 반 정도 잠길 정도로만 식용유를 붓고 노릇하고 바삭하게 튀기듯 굽습니다.
- 별도의 팬에 분량의 양념 재료를 모두 섞고 불을 켜 한소끔 끓입니다.
- 소스가 끓어오르면 튀겨낸 삼겹살을 넣고 빠르게 버무려 마무리합니다.
- 삼겹살을 넓적하게 썰어 젖은 반죽과 마른 가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.
- 팬에 기름을 적당히 두르고 삼겹살을 바삭하게 튀기듯 굽습니다.
- 양념장을 끓여 튀긴 삼겹살과 함께 빠르게 버무려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 튀김가루가 없다면 밀가루를 사용해도 좋으나, 튀김가루가 더 바삭합니다.
- 반죽을 젖은 것 → 마른 것 순서로 입혀야 나중에 겉면이 훨씬 바삭합니다.
- 기름을 삼겹살이 반 정도 잠길 정도로만 쓰면 뒤처리도 간편합니다.
- 마지막에 쪽파를 뿌려주면 레스토랑 같은 비주얼을 낼 수 있습니다.