황진선 깐쇼대하
큼직한 대하를 고소하게 익혀 두반장과 고추기름 베이스의 매콤달콤한 소스에 은은하게 졸여내는 명품 새우 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우 등에 깊은 칼집을 내주어야 두꺼운 속살까지 열이 고르게 전달되어 겉만 오버쿡되는 것을 막을 수 있습니다.
- 새우 꼬리 쪽의 물주머니를 제거해야 조리 시 기름이 튀거나 터지는 사고를 방지합니다.
- 양념 소스는 센 불에서 조리하면 금방 타버리므로 반드시 약한 불에서 은근하게 졸여주어야 맛이 겉돌지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 고급스러운 중식당 스타일의 일품 새우 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 매콤달콤하면서도 깊은 감칠맛의 정통 중식 소스를 좋아하는 분들.
- 특별한 기념일이나 홈파티용 메인 요리를 찾는 분들.
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