주요 재료 🥩
양고기양파당근허브토마토페이스트흑맥주비프스탁밀가루완두콩감자계란치즈
승우아빠 셰퍼드 파이
갈은 양고기를 채소, 토마토 페이스트, 흑맥주와 함께 볶아 소스를 만들고 매시 포테이토와 치즈를 올려 구워내는 영국식 고기 파이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 영국 전통 가정식인 셰퍼드 파이를 집에서 직접 재현해보고 싶은 분
- ⭐ 양고기와 고소한 감자의 이색적인 조합을 맛보고 싶은 분
- ⭐ 홈파티나 특별한 날을 위한 비주얼 좋은 오븐 요리를 찾는 분
필요한 재료 🛒3인분
- 간 양고기 적당량
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 프레쉬 허브 소량
- 토마토 페이스트 적당량
- 흑맥주 1캔
- 비프스탁 소량
- 밀가루 풀 소량
- 냉동 완두콩 한 줌
- 으깬 감자(매시 포테이토) 적당량
- 계란 노른자 1개
- 치즈 적당량
레시피 🍳
- 양파와 당근을 잘게 썰고, 소스에 깊은 향을 더해줄 프레쉬 허브를 준비합니다.
- 달군 프라이팬에 간 양고기를 넣고 수분이 모두 빠져나가 빡빡해질 때까지 충분히 볶습니다.
- 볶아진 고기에 썰어둔 채소를 넣고 물기가 완전히 없어질 때까지 함께 볶아줍니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 풍미를 위해 물 대신 흑맥주를 부어 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
- 감칠맛을 위한 비프스탁을 넣고, 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루 풀을 조금 넣어 조립니다.
- 소스의 예쁜 색감과 신선한 맛을 위해 냉동 완두콩을 넣어 가볍게 볶아 고기 소스를 완성합니다.
- 으깬 감자에 계란 노른자 등을 섞어 서로 잘 뭉쳐지도록 부드러운 매시 포테이토를 만듭니다.
- 오븐 용기 아래쪽에 완성된 고기 소스를 깔고, 그 위에 매시 포테이토를 올려 넓고 고르게 펼칩니다.
- 포크로 감자 표면을 문질러 문양을 내 표면적을 넓힌 뒤, 오븐에서 약 20분간 노릇하게 굽습니다.
- 노릇하게 구워진 파이 위에 치즈를 뿌려 잔열로 녹여내어 마무리합니다.
- 간 양고기와 채소를 수분이 날아갈 때까지 팬에 빡빡하게 볶아줍니다.
- 토마토 페이스트, 흑맥주, 비프스탁, 밀가루 풀, 완두콩을 넣어 걸쭉한 고기 소스를 만듭니다.
- 용기에 고기 소스를 깔고 계란 노른자를 섞은 매시 포테이토와 치즈를 올려 오븐에 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 고기와 채소를 볶을 때 수분을 완전히 날려주어야 나중에 오븐에 구웠을 때 질척이지 않고 빡빡한 식감의 파이가 됩니다.
- 매시 포테이토에 계란 노른자를 섞어주면 감자가 서로 끈적하게 뭉쳐 모양을 잡기 훨씬 쉬워집니다.
- 포크로 매시 포테이토 표면에 문양을 내면 표면적이 넓어져 오븐에서 색깔이 더 노릇하고 예쁘게 납니다.