황진선 두찌소스 가리비찜
쫄깃한 가리비 관자와 소스를 머금은 당면 위에 볶은 두찌 소스와 파기름을 더해 풍미를 극대화한 중식 조개찜 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가리비 내장은 찌기 전에 반드시 제거해야 찌고 나서 비린 맛이 나지 않고 깔끔합니다.
- 시판 두찌는 그대로 쓰면 매우 짜므로 조리 전에 물에 한번 씻어낸 뒤 마늘과 볶아야 감칠맛이 살아납니다.
- 관자에서 나오는 국물이 당면에 배어들어 매우 맛있으므로 당면을 넓게 깔아 국물을 받쳐 주는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 색다른 가리비 요리나 중식 해산물 찜 요리를 시도해보고 싶은 분들.
- 뜨거운 파기름의 향긋함과 블랙빈 소스의 짭조름한 감칠맛을 즐기는 분들.
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