여경옥 광동식 가리비찜
삶은 가리비 위에 파와 생강 향을 우려낸 뜨거운 기름을 붓고 달콤 짭조름한 간장 소스를 곁들인 고급 중식 가리비 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가리비를 삶을 때 생강을 넣어주면 해산물 특유의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 간장 소스를 뿌리기 전에 뜨거운 파기름을 먼저 끼얹어야 파와 생강의 향이 가리비 살에 깊게 뱁니다.
- 고수를 싫어한다면 쪽파나 실파의 푸른 부분을 쫑쫑 썰어 고명으로 사용하면 색감이 살아납니다.
- 기름과 간장 소스가 섞여야 짠맛이 중화되고 중식 특유의 깊은 감칠맛이 나므로 파기름을 꼭 넉넉히 둘러주세요.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간편하게 외식 느낌의 중식 해산물 요리를 즐기고 싶으신 분들.
- 손님 초대용 비주얼 좋고 고급스러운 안주 메뉴를 찾는 분들.
- 파기름과 간장의 조화로운 감칠맛을 좋아하시는 분들.
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