김대석 홍가리비찜
소주를 둘러 잡내를 잡고 6분 찜과 1분 뜸 들이기로 탱글하고 달큼하게 완성하는 홍가리비찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 싱싱한 국내산 홍가리비는 해감 과정 없이 솔 세척만으로도 깨끗이 조리 가능합니다.
- 6분을 넘겨 찌면 가리비 살이 쪼그라들고 질겨지므로 시간을 정확히 지킵니다.
- 불을 끈 뒤 1분간 뜸을 들여주어야 수분을 머금어 촉촉하고 부드러운 식감이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 비린내 없이 탱글하고 촉촉한 가리비찜을 집에서 손쉽게 조리하고 싶은 분들.
- 짧은 조리 시간으로 근사한 홈파티나 안주용 해산물 요리를 찾는 분들.
- 가리비가 질겨지지 않는 알맞은 찜 타이밍과 뜸 들이기 노하우가 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
