주요 재료 🥩
두부당면깻잎굴소스고춧가루진간장마늘
자취요리신 두부 당면 조림
겉을 바삭하게 구운 두부에 짭조름한 양념장과 당면, 향긋한 깻잎을 더해 자작하게 조려낸 별미 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 두부조림에서 벗어나 쫄깃한 당면 사리와 향긋한 채소가 어우러진 요리를 드시고 싶은 분들
- ⭐ 두부 한 모로 근사하고 푸짐한 메인 반찬을 뚝딱 만들어내고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 부침용 두부 1모
- 불린 당면 1줌
- 깻잎 4~5장
- 굴소스 2스푼
- 고춧가루 2스푼
- 진간장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 물 1컵(종이컵 기준)
- 식용유 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 부침용 두부 1모는 물기를 가볍게 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어줍니다.
- 볼에 굴소스 2스푼, 고춧가루 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 물 1컵을 부어 양념장을 고루 섞어둡니다.
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 두부를 올려 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 튀기듯 구워줍니다.
- 두부가 잘 구워지면 준비해둔 양념장을 모두 붓고, 그 위에 물에 불려둔 당면을 넉넉히 올립니다.
- 은은한 약불로 줄인 뒤 당면을 팬 가운데에서 돌돌 돌려가며 가장자리의 양념이 잘 스며들도록 볶듯이 조려줍니다.
- 당면이 양념을 흡수해 부드럽게 익으면 돌돌 말아 채 썬 깻잎을 고루 올려줍니다.
- 불을 끄고 통깨를 뿌려 고소함을 더해 마무리합니다.
- 두부는 먹기 좋게 썰고, 분량의 재료로 양념장을 만들어 둡니다.
- 팬에 두부를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 양념장과 불린 당면을 넣어 약불에서 조립니다.
- 당면이 익으면 채 썬 깻잎과 통깨를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 두부를 먼저 튀기듯 단단하게 구워주면 부서지지 않고 식감이 쫄깃해지며 고소한 맛이 깊어집니다.
- 깻잎은 필수 재료입니다. 깻잎 유무에 따라 풍미의 차이가 크므로 꼭 넉넉히 넣어 드시는 것을 추천합니다.
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