주요 재료 🥩
소면열무김치고추장진간장참기름참깨달걀
홍신애 열무비빔국수
간장과 참기름을 섞은 유장으로 면을 먼저 코팅해 물짐 현상을 잡고 새콤달콤함을 극대화한 비빔국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비빔국수를 만들 때 항상 면에 양념이 겉돌거나 싱거워져 고민이셨던 분들
- ⭐ 새콤하고 시원한 열무김치를 활용해 완벽한 밸런스의 별미 국수를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 소면 2인분
- 열무김치 200g
- 김치 국물 8큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 2큰술
- 참깨 약간
- 삶은 달걀 1개
레시피 🍳
- 소면은 쫄깃하게 삶은 뒤 찬물에 치대어 전분기를 완전히 제거하고 물기를 뺍니다.
- 진간장 2큰술과 참기름 2큰술을 1:1 비율로 섞어 분리되지 않도록 잘 저어 유장을 만듭니다.
- 물기를 뺀 소면에 준비한 유장을 붓고 손으로 가볍게 버무려 면 전체를 코팅하며 밑간을 합니다.
- 다른 볼에 열무김치, 김치 국물 8큰술, 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어 김치 양념장을 만듭니다.
- 유장에 버무려둔 소면에 김치 양념장을 모두 붓고 양념이 면에 쏙 배도록 골고루 무쳐줍니다.
- 그릇에 비빔국수를 예쁘게 말아 담고 반으로 자른 삶은 달걀을 올린 뒤 참깨를 슬쩍 뿌려 마무리합니다.
- 삶아서 찬물에 헹군 소면에 간장과 참기름을 섞은 유장을 버무려 밑간합니다.
- 열무김치에 김치 국물, 고추장, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 밑간한 면과 김치 양념장을 골고루 버무린 후 삶은 달걀과 깨를 얹어 냅니다.
조리 팁 💡
- 면을 유장으로 먼저 코팅해두면 시간이 지나도 면이 불거나 물이 생겨 싱거워지는 현상을 막아줍니다.
- 양념장에 들어가는 설탕은 단맛 유도보다는 열무김치의 새콤한 맛을 탄수화물과 부드럽게 융화시키는 역할을 합니다.
- 취향에 따라 고소함을 더하고 싶다면 마지막에 고품질 참기름을 피니시 오일처럼 살짝 더 둘러주어도 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 노각무침 비빔국수
아삭한 노각무침에 매콤달콤한 양념장을 더해 입맛을 돋우는 별미 비빔국수입니다.
노각소면고춧가루매실청멸치액젓
여름별미면요리매운맛
유튜브백종원 고추장 깨폭탄 비빔국수
집에 있는 기본 양념의 황금 비율로 빠르게 비벼내고, 으깬 깨소금을 폭탄처럼 얹어 고소함을 극대화한 새로운 장르의 초간단 비빔국수
소면깨소금참기름고추장식초
초간단여름별미면요리
유튜브이연복 땅콩버터 비빔국수
고소한 땅콩버터를 한 스푼 넣어 풍미와 감칠맛을 극대화한 이연복 셰프의 특별한 비빔국수 레시피입니다.
면고추장고춧가루매실액맛간장
면요리여름별미초간단
유튜브자취요리신 새우 물비빔국수
배 음료를 베이스로 만든 시원하고 새콤달콤한 육수에 탱글한 새우와 소면을 말아 먹는 별미 국수
소면냉동 새우고추장진간장고춧가루
시원한맛새콤달콤면요리
유튜브뚝딱이형 물비빔국수
매콤새콤한 수제 김치 양념장에 시원한 시판 냉면 육수를 부어 먹는 무더운 여름철 극강의 별미 물비빔국수
국수면고추장진간장매실청식초
여름별미상큼한맛시원한요리
유튜브임성근 망향비빔국수
유명 맛집의 새콤달콤하고 시원한 비빔국수 맛을 그대로 재현한 비법 레시피
소면백김치백김치국물청양고춧가루진간장
면요리간단식사집밥