홍신애 열무비빔국수
간장과 참기름을 섞은 유장으로 면을 먼저 코팅해 물짐 현상을 잡고 새콤달콤함을 극대화한 비빔국수
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 면을 유장으로 먼저 코팅해두면 시간이 지나도 면이 불거나 물이 생겨 싱거워지는 현상을 막아줍니다.
- 양념장에 들어가는 설탕은 단맛 유도보다는 열무김치의 새콤한 맛을 탄수화물과 부드럽게 융화시키는 역할을 합니다.
- 취향에 따라 고소함을 더하고 싶다면 마지막에 고품질 참기름을 피니시 오일처럼 살짝 더 둘러주어도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 비빔국수를 만들 때 항상 면에 양념이 겉돌거나 싱거워져 고민이셨던 분들.
- 새콤하고 시원한 열무김치를 활용해 완벽한 밸런스의 별미 국수를 즐기고 싶은 분들.
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