주요 재료 🥩
백미귀리
홍신애 귀리 냄비밥
뚜껑을 열고 끓이다가 뜸만 들이면 누구나 완벽하게 성공할 수 있는 고소하고 톡톡 터지는 귀리 냄비 밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 전기밥솥 대신 갓 지은 고소한 솥밥과 구수한 누룽지를 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 매번 물 맞추기나 불 조절 실패로 냄비 밥 짓기를 두려워하셨던 분
필요한 재료 🛒2인분
- 백미 쌀 1.5컵
- 귀리 쌀 0.5컵
- 물 적당량 (쌀 부피의 약 1~1.1배)
레시피 🍳
- 백미와 귀리 쌀을 섞어 흐르는 물에 가볍게 대충 씻어 냄비에 안칩니다.
- 쌀이 잠기도록 적당량의 물을 붓고, 처음에는 냄비 뚜껑을 완전히 열어둔 채 강불로 팔팔 끓입니다.
- 물이 끓어오르며 쌀이 수분을 흡수해 바닥에 물이 거의 자작하게 줄어들 때까지 계속 끓여줍니다.
- 국물이 거의 보이지 않고 쌀이 익어가는 촉촉한 상태가 되면 이때 냄비 뚜껑을 닫아줍니다.
- 불을 아주 약한 불로 줄인 뒤, 뚜껑을 닫은 상태로 약 10분간 은근하게 뜸을 들여 익힙니다.
- 구수한 향이 올라오면 불을 끄고 주걱으로 고루 섞어 밥그릇에 담아냅니다.
- 씻은 쌀과 귀리를 냄비에 넣고 물을 부은 뒤 뚜껑을 연 상태로 강불에서 끓입니다.
- 물이 졸아들어 자작해지면 뚜껑을 닫고 불을 아주 약하게 줄입니다.
- 약불에서 10분 동안 뜸을 들여 고소하고 촉촉한 냄비 밥을 완성합니다.
조리 팁 💡
- 냄비 밥을 할 때 처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가 물이 다 줄었을 때 닫고 약불로 줄이면 절대 실패하지 않습니다.
- 요즘 나오는 쌀들은 보존 상태와 영양 성분이 훌륭하므로 빡빡 문질러 씻지 말고 흐르는 물에 가볍게 먼지만 씻어내는 것이 좋습니다.
- 귀리를 섞으면 톡톡 터지는 재미있는 식감과 고소한 풍미를 더할 수 있으며 건강에도 아주 좋습니다.
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