주요 재료 🥩
쌀계란소세지당근마늘옥수수콘쪽파
공격수셰프 황금냄비밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹는 평범한 볶음밥 대신 색다른 형태의 한 그릇 밥 요리를 시도해보고 싶은 분들
- ⭐ 냄비밥 특유의 고슬고슬한 식감과 감칠맛 넘치는 짭조름한 풍미를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 고소하게 눌은 달걀 누룽지탕까지 풀코스로 따뜻하고 든든하게 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 쌀 300g
- 달걀 2개
- 소세지 1~2개
- 당근 1/3개
- 마늘 5쪽
- 옥수수 콘 적당량
- 쪽파 약간
- 피시소스(또는 액젓) 1~2큰술
- 식용유 약간
- 물 적당량
레시피 🍳
- 쌀 300g은 조리 30분 전에 미리 물에 담가 불려둔 뒤 물기를 빼서 준비합니다.
- 소세지, 마늘, 당근은 볶음밥용 크기처럼 잘게 깍둑썰기하고 쪽파는 송송 썰어둡니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 소세지, 당근, 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
- 옥수수 콘을 원하는 만큼 넣고 함께 볶다가 피시소스(또는 액젓이나 간장)를 둘러 불향과 간을 입힙니다.
- 냄비에 불린 쌀과 볶아둔 재료를 모두 넣고, 달걀 2개를 깨뜨려 넣은 뒤 쌀알에 달걀물이 코팅되도록 고루 비벼줍니다.
- 밥물은 일반 냄비밥을 지을 때와 동일하게 쌀과 재료 위로 물이 자작하게 치고 올라올 정도로 부어줍니다.
- 냄비를 강불에 올리고 끓기 시작하면 달걀이 바닥에 눌어붙지 않도록 숟가락이나 젓가락으로 바닥까지 골고루 저어줍니다.
- 물이 자작하게 줄어들면 냄비 뚜껑을 덮고 가장 약한 불로 줄여 10분간 밥을 짓습니다.
- 10분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태 그대로 10분 동안 뜸을 들여 뜸을 들입니다.
- 완성된 황금냄비밥 위에 송송 썬 쪽파를 올려 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 채소와 소세지를 잘게 썰어 팬에 볶다가 피시소스로 간을 합니다.
- 냄비에 불린 쌀, 볶은 재료, 달걀을 넣고 잘 섞은 뒤 밥물을 맞춰 끓입니다.
- 약불에서 10분간 밥을 짓고 10분간 뜸을 들인 후 쪽파를 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 강불에서 밥물이 끓어오를 때 달걀 성분 때문에 바닥이 쉽게 탈 수 있으므로 반드시 골고루 저어준 뒤 뚜껑을 덮어야 합니다.
- 동남아풍 피시소스가 없다면 집에 있는 멸치액젓, 까나리액젓이나 국간장으로 대체해도 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
- 밥을 다 먹고 냄비 바닥에 남은 노릇한 달걀 누룽지는 물을 2컵 정도 부어 한 번 더 끓여내면 훌륭한 숭늉이 됩니다.