김호윤 버섯 리조또
양송이와 느타리를 버터에 볶고 쌀에 끓는 물을 나눠 부어 익힌 뒤 버터·올리브유·식초와 파마산으로 크리미하게 마무리하는 리조또
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 보충하는 물은 항상 끓는 상태여야 쌀의 익힘이 끊기지 않습니다.
- 조리 후반에는 자주 저어 바닥에 눌어붙지 않게 하고 쌀알의 식감을 확인합니다.
- 식초는 버섯과 버터 맛을 가볍게 정리할 정도로만 조금 넣습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 레스토랑식 리조또를 만들고 싶은 분들.
- 버섯의 풍미와 크리미한 쌀 요리를 좋아하는 분들.
- 육수 없이 끓는 물로 깔끔한 리조또를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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