파브리 명란 어란 파스타
명란으로 만든 수제 어란과 향긋한 부추 빵가루를 얹어 깊은 풍미와 바삭한 식감을 살린 오일 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 파스타에 빵가루를 더하면 짭조름한 맛을 알맞게 중화시켜 주고 바삭한 식감을 극대화해 줍니다.
- 면 삶는 시간을 줄이고 팬에서 면수를 부어가며 마지막 3분 동안 조리해야 소스가 면에 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
- 직접 만든 명란 어란이 없다면 시판용 단단한 명란이나 보타르가를 대체하여 사용해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 레스토랑 품질의 고급스러운 이탈리안 파스타를 즐기고 싶으신 분들.
- 명란을 활용한 이색적이고 풍미 가득한 오일 파스타 레시피를 찾으시는 분들.
- 바삭한 빵가루 고명으로 색다른 식감의 요리를 완성하고 싶으신 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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