주요 재료 🥩
쌀진간장소고기표고버섯버터쪽파계란마늘고추기름
뚝딱이형 마늘 고추기름 소고기 솥밥
진간장으로 간을 한 밥에 버터로 볶은 표고버섯과 노릇하게 구운 소고기를 얹어 짓고, 시판 마늘 고추기름으로 매콤한 감칠맛을 더한 역대급 소고기 솥밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 집밥 대신 분위기 있고 근사한 프리미엄 솥밥 요리를 원하시는 분
- ⭐ 고소한 버터 버섯 밥과 소고기의 묵직한 만남을 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 고추기름의 이색적인 매콤 감칠맛 소스로 밥 한 그릇을 뚝딱 비우고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 쌀 1컵
- 진간장 1큰술
- 식용유 살짝
- 구이용 소고기 150g
- 소금 약간
- 표고버섯 2개
- 버터 1큰술
- 다진 쪽파 넉넉히
- 달걀 후라이 1개
- 시판 마늘 고추기름 1~2큰술
레시피 🍳
- 볼에 깨끗이 씻은 쌀 1컵 and 물 1컵을 동량으로 붓고, 진간장 1큰술을 넣어 가볍게 밑간을 해 둡니다.
- 무쇠솥이나 냄비에 식용유를 살짝 두르고 소금을 친 구이용 소고기를 노릇노릇하게 구워 따로 덜어둡니다.
- 고기를 구워 고소한 기름이 남은 냄비에 얇게 채 썬 표고버섯 2개와 버터, 소금 한 꼬집을 넣고 볶습니다.
- 버섯이 갈색빛으로 익으면 미리 불려두었던 쌀을 밑간한 물과 함께 냄비에 모두 부어줍니다.
- 밥물이 끓어오를 때까지 주걱으로 바닥을 계속해서 저어가며 끓여줍니다.
- 물이 완전히 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 뒤 딱 7분간 밥을 짓습니다.
- 7분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태 그대로 3분 동안 뜸을 들여줍니다.
- 뜸 들이기가 끝나면 밥 위에 다진 쪽파를 가득 깔고, 구워둔 소고기와 달걀 후라이를 보기 좋게 올립니다.
- 마지막으로 시판 마늘 고추기름을 취향껏 듬뿍 얹어 고루 비벼 먹습니다.
- 씻은 쌀과 물에 간장으로 간을 하고, 냄비에 소고기를 노릇하게 구워 꺼내 둡니다.
- 고기 기름에 표고버섯과 버터를 볶은 뒤 쌀과 물을 부어 약불로 7분 조리 후 3분간 뜸을 들입니다.
- 완성된 밥에 쪽파, 소고기, 달걀 후라이를 얹고 마늘 고추기름을 더해 비벼 냅니다.
조리 팁 💡
- 밥을 안치기 전 쌀물에 간장을 살짝 섞어주면 밥알 깊숙이 은은한 감칠맛이 배어 솥밥의 완성도가 높아집니다.
- 밥물이 끓기 전까지 주걱으로 쌀을 저어주어야 냄비 바닥에 전분이 눌러붙거나 타지 않습니다.
- 마늘 고추기름(라유)은 맵지 않으면서도 바삭한 마늘 칩과 고추의 풍미가 솥밥의 느끼함을 깔끔하게 잡아주는 신의 한 수입니다.