주요 재료 🥩
삼겹살명란젓쌀묵은지참치액쪽파들기름
뚝딱이형 명란 삼겹살 솥밥
삼겹살을 구워낸 고소한 기름에 불린 쌀과 묵은지를 볶아 밥을 짓고 구운 명란 삼겹살을 올린 별미 솥밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 근사하고 영양 가득한 한 그릇 솥밥 요리로 식사 대접을 하고 싶으신 분들
- ⭐ 돼지기름의 고소함이 밥알에 부드럽게 스며든 깊은 풍미를 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 쪽파와 들기름의 강한 향이 감도는 한식 정식 스타일을 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 적당량
- 명란젓 적당량
- 깨끗이 씻은 쌀 적당량
- 씻은 묵은지 한 줌
- 참치액 1큰술
- 물 적당량
- 다진 쪽파 약간
- 참깨 약간
- 들기름 약간
레시피 🍳
- 삼겹살 가운데에 구멍을 뚫어 명란젓을 채운 뒤, 무쇠 솥에 넣고 약불로 노릇하게 구워 고기는 잠시 따로 꺼내둡니다.
- 고기를 굽고 솥 바닥에 고여 있는 삼겹살 기름 위에 깨끗하게 씻은 쌀을 넣습니다.
- 이어 분량의 물, 잘게 썬 씻은 묵은지, 감칠맛을 더할 참치액 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 솥의 물이 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 딱 맞게 덮고 불을 약불로 낮춘 뒤 10분간 밥을 짓습니다.
- 10분이 지나면 불을 완전히 끄고 열기가 나가지 않도록 뚜껑을 닫은 상태로 10분간 뜸을 들입니다.
- 뜸이 완료되면 뚜껑을 열고 다진 쪽파를 가득 깐 뒤, 미리 구워 썰어둔 명란 삼겹살을 가지런히 올립니다.
- 마지막으로 참깨를 뿌리고 들기름을 가볍게 둘러 고소한 향을 입혀 냅니다.
- 명란을 넣은 삼겹살을 솥에 구워내고 기름만 남긴 뒤 고기는 잠시 뺍니다.
- 남은 고기 기름에 쌀, 물, 묵은지, 참치액을 섞어 약불에서 10분 밥을 짓고 10분간 뜸을 들입니다.
- 지어진 밥 위에 다진 쪽파와 썰어둔 고기를 얹은 뒤 들기름과 참깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살에서 나온 고기 기름의 양이 너무 많아 느끼할까 봐 걱정된다면 키친타월로 가볍게 닦아내고 사용하셔도 좋습니다.
- 양념이 묻은 일반 묵은지를 그대로 쓰면 밥이 짜고 지저분해지므로 반드시 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양념을 털어낸 뒤 사용합니다.